Prosciutto crudo
Olaszországban, gondosan nevelt sertések extra magas minőségű húsából készítik évszázadok óta. Legalább 18 hónapon keresztül érlelik szabad levegőn, tartósításához csak sót használnak.
Az eredmény bámulatosan gazdag ízvilág, ami nyersen élvezhető a leginkább, ezért szigorúan a kemence után kerül a pizzára.
Olyan nagyágyúkat koronáz meg, mint: