Felino szalámi

Oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel (IGP) ellátott szalámi fajta, ami kizárólag a Parma régióbeli kisvárosból, Felinoból származhat.
A helyiek már a bronzkorban is disznótartással foglalkoztak a környéken és az 1400-as évektől kezdve készítenek itt szalámit. A tenger felől fújó állandó sós szellő egy egyedi természetes tartósítási eljárást tesz lehetővé, a hagyományosnál kevesebb só felhasználásával.  A környék különleges mikroklímájának köszönheti a Felino szalámi különleges, utánozhatatlan ízét.