Fior di latte
Pasztőrözött tehéntejből készülő, mozzarella típusú sajtról van szó, nevét –„tépett”, „tépett darabka” – az elkészítésének módjáról kapta. A rugalmas nagyobb sajttömbökből ugyanis kézzel tépkednek kisebb darabokat, majd gömbökké formálják.
Ezek a fényesen dagadó kis gömböcök aztán a friss bazsalikommal és paradicsommal tökéletes hármast alkotnak.