Gorgonzola
Az eredetvédett márványos sajtot csak Lombardia és Piemont egyes részein készíthetik, szigorúan kontrollált eljárással.
Az egyik leghíresebb rajongója maga Winston Churchill volt. Állítólag annyira odavolt az jellegzetes zamatú észak-olasz sajtért, hogy a II. világháborúban az olasz térképeken piros X-szel jelölték a nagyobb sajtüzemeket, amiket semmilyen támadás nem érhetett.